Fiche technique

Terroir Les sols sont francs, de sable, d'argile et de calcaire avec une présence abondante de pierre.
Elaboration Vendanges manuelles. Après égrappage, les raisins ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable de 12 300 litres à une température contrôlée. Le temps de macération total était compris entre 15 et 20 jours. Le vin a été placé dans un mélange de chêne français et américain usagé. Le soutirage a été fait tous les 6 mois. Après deux ans de fûts, le vin a été mis en bouteille et a passé encore deux ans dans les caves souterraines du domaine.
Température de service 17°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Charcuterie, fromages secs, viandes rouges rôties ou grillées
Cépages principaux Tempranillo, Mazuelo, Graciano, otras.

Notes d'experts (1)