Bollinger, R.D., 2004 Blanc - 0,75L

Parker
Parker 97
Bollinger, R.D., 2004

Parker : 97/100

Wine Spectator : 96/100

R.D. pour « Récemment Dégorgé » : c’est en 1967 que Madame Bollinger crée cette cuvée mythique, offrant ainsi au monde la possibilité de déguster un champagne dont le vieillissement sur l...

Parker : 97/100

Wine Spectator : 96/100

R.D. pour « Récemment Dégorgé » : c’est en 1967 que Madame Bollinger crée cette cuvée mythique, offrant ainsi au monde la possibilité de déguster un champagne dont le vieillissement sur lies a été poussé à l’extrême. Voici la grande vision de Madame Bollinger : un vin d’expertise et d’éternité, dont les arômes ont été sublimés par un temps de maturation exceptionnellement long. Ce Bolinger 2004 a une belle robe dorée aux reflets subtils. Au nez, on retrouve des arômes de cerises, de brioche et de pain aux raisins. Sur le palais, il est très élégant et complexe mais reste persistant ainsi que salé. 

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Fiche technique

Terroir Le vignoble Bollinger, ce sont 164 hectares, en grande majorité en Grands et Premiers crus. Il est surtout planté de Pinot Noir, cépage exigeant dont l’intensité constitue la colonne vertébrale du style Bollinger. La continuité de ce style est assurée par une collection exceptionnelle de plus de 600 000 magnums de réserve : la Maison Bollinger est la seule à disposer d’une palette d’arômes d’une telle précision pour compléter ses assemblages.
Elaboration Pour ce champagne, le temps de maturation est extrêmement long, plus de trois fois supérieur aux règles de l’appellation, pour transformer les arômes à l’infini : une véritable alchimie du vin. Le dosage est très faible.
Température de service 8-10°C
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Toutes les variantes de risotto, en particulier aux champignons ou légèrement truffées, gibier, vieux comté ou gruyère suisse.
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay.

Notes d'experts (1)