Bollinger, La Grande Année, 2008 Blanc - 0,75L

Bollinger, La Grande Année, 2008

R. Parker : 97+/100

En 1976, Bollinger Vintage devient Grande Année ; puis, en 1997, « La » Grande Année… Un nom d’une simplicité évidente, pour mieux illustrer son statut d’exception : car seules les années véritablement hors du commun ont le pr...

R. Parker : 97+/100

En 1976, Bollinger Vintage devient Grande Année ; puis, en 1997, « La » Grande Année… Un nom d’une simplicité évidente, pour mieux illustrer son statut d’exception : car seules les années véritablement hors du commun ont le privilège de se voir millésimées chez Bollinger. La Grande Année, ou le champagne de gastronomie par excellence !

Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger. Une belle profondeur aromatique. Les notes fruitées, épicées et florales du vin se répondent et dévoilent un nez d’une grande complexité : pêche de vigne, mirabelle et écorce d’orange précèdent le safran et la fève tonka, complétés par une facette minérale et fraîche. Une bouche dense et harmonieuse. Son effervescence crémeuse et sa trame d’une grande fraîcheur accompagnent le vin jusqu’à sa finale d’une discrète salinité.

 

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Fiche technique

Terroir Le Pinot Noir représente 60% (ou soixante pour cent) du vignoble maison. Complexe et puissant, il apporte aux vins Bollinger leur remarquable structure.
Elaboration Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : en 2008, la remarquable maturité des raisins associée à une acidité exceptionnelle ont donné un vin d'une infinie profondeur, et permis la création d'une cuvée d'exception. La fermentation est entièrement réalisée en fûts. Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation. La maturation se fait sous bouchon de liège.
Température de service 8-10°C
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Il se déguste avec du jambon de porc noir affiné mais également avec des noix de Saint-Jacques snackées ou en tartare ou tout simplement avec du homard grillé. Il se marie aussi très bien avec une poularde en sauce légèrement crémée.
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay.
Bio Non
A consommer idéalement en 2022 - 2060