Bertani, Classico, 2005 Rouge - 0,75L

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Bertani, Classico, 2005

WINE SPECTATOR : 91/100

Avec plus de 200 hectares de vignobles dans l'une des meilleures régions de la province de Vérone, Bertani figure parmi les domaines les plus célèbres du monde. En tant qu'icône du vin italien dans le monde, Bertani allie la typicité des cépages i...

WINE SPECTATOR : 91/100

Avec plus de 200 hectares de vignobles dans l'une des meilleures régions de la province de Vérone, Bertani figure parmi les domaines les plus célèbres du monde. En tant qu'icône du vin italien dans le monde, Bertani allie la typicité des cépages indigènes à l'amélioration continue des vignobles et à l'attention au terroir.

Le mot du domaine :

"Amarone Classico Bertani est un vin intemporel qui exprime le style unique que Bertani a toujours recherché. C'est un style classique qui n'a pas besoin de changer car il est toujours d'actualité." Cet Amarone Classico arbore une couleur sombre et intense avec des reflets de rubis. Le nez est surprenant avec les parfums agréables qui en émanent, à commencer par la cerise, la confiture de cassis et les pruneaux. Il se poursuit avec d'intéressantes senteurs sucrées et épicées parmi lesquelles se détachent les feuilles de thé, le foin, le café, la réglisse, les fruits secs et le cacao. En bouche, le vin exprime les mêmes sensations qu'au nez, mais les arômes sont plus forts et plaisants, affichant une rondeur sans égal avec une légère acidité. Les doux tanins présents en bouche soulignent la densité de ce millésime, densité qui se confirme avec la longue et savoureuse finale. 

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Fiche technique

Terroir Les raisins proviennent des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, au cœur du Valpolicella Classica, sur des sols marno-calcaires, exclusivement consacrés à la production d'Amarone.
Elaboration Les vendanges se font à la main dans la deuxième semaine de septembre. Après un tri minutieux des grappes, les raisins sont acheminés vers les séchoirs et déposés en une seule couche sur des clayettes en bambou. Ils y restent environ 120 jours pour favoriser le développement d'un profil aromatique riche. A la mi-janvier, les raisins sont égrappés et foulés. Macération à 4-5°C pendant environ 20 jours, puis fermentation lente pendant environ 30 jours en cuve béton à une température maximale de 18°C. Amarone Classico Bertani vieillit en fûts de chêne slave, pendant environ six ans. Ensuite, il mûrit en bouteille pendant au moins 12 mois.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 15.0
Suggestions d'accompagnement Il se déguste avec toutes sortes de viandes rouges, des gibiers ou encore des fromages matures.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Corvina, Rondinella.
A consommer idéalement en 2013 - 2028

Notes d'experts (1)