Álvaro Palacios, Finca Dofi, 2016 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 97
Álvaro Palacios, Finca Dofi, 2016

Livraison à partir du 3 juin

R. Parker : 97/100

Wine Spectator : 93/100

Le "petit frère" du splendide L'Ermita - l'un des vins les plus importants du panorama œnologique espagnol contemporain - a sa propre entité et sa grande...

Livraison à partir du 3 juin

R. Parker : 97/100

Wine Spectator : 93/100

Le "petit frère" du splendide L'Ermita - l'un des vins les plus importants du panorama œnologique espagnol contemporain - a sa propre entité et sa grande qualité, un échantillon de l'excellent travail réalisé par le viticulteur et œnologue Álvaro Palacios dans les sols ardoisés du Priorat. C'est un vin rouge avec beaucoup d'extraction mais non sans élégance. Au nez, le vin révèle un arôme expressif, doux, complexe et élégant avec des notes d'herbes de montagne et d'épices douces. En bouche, le vin est épicé, savoureux, concentré, dense et avec une bonne acidité. Enfin, le vin se termine sur une finale assez longue et persistante avec un parfum fruité.

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Fiche technique

Terroir Finca Dofí possède 9 hectares de vignes à Gratallops, qui sont âgées de 17 à 23 ans et qui sont plantées sur des terrasses et des coteaux orientés nord-est/sud-ouest et est, à 250-350 mètres d'altitude. Les sols sont constitués d'ardoise à structure laminaire.
Elaboration Eraflage et broyage en douceur. Fermentation alcoolique en cuves bois, fermentation malolactique spontanée. Elevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 14.0
Suggestions d'accompagnement Il s'accompagne avec une entrecôte de boeuf, des fromages affinés, cuits mais également avec des petits gibiers, magret de canard ou encore sanglier.
Cépages principaux Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah.
A consommer idéalement en 2018 - 2028