Alonso del Yerro, Paydos, 2014 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 93
Alonso del Yerro, Paydos, 2014

R. Parker : 93/100

Deuxième cru du nouveau vin fabriqué par Alonso del Yerro à Toro. Ce vin est issu d'une sélection de parcelles avec des sols argilo-calcaires et granitiques, dans le but d'exprimer le caractère et l'élégance de l...

R. Parker : 93/100

Deuxième cru du nouveau vin fabriqué par Alonso del Yerro à Toro. Ce vin est issu d'une sélection de parcelles avec des sols argilo-calcaires et granitiques, dans le but d'exprimer le caractère et l'élégance de la variété d'encre Toro dans ses vignobles les plus privilégiés. Avec une couleur très profonde, des arômes de compote de fraises, de cacao pur et de touches florales se détachent sur le nez. La bouche fruitée (raisin frais) et épicée développe sa structure avec une grande densité, toujours avec des tanins élégants.

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Fiche technique

Terroir Une plaine de gravier sableux à l'argile calcaire, située à 720m d'altitude. La vigne autonome a entre 30 et 60 ans, elle est plantée dans un verre, avec une densité de 900 vignes / ha. La zone est un climat continental avec des températures extrêmes, une grande amplitude thermique et des précipitations inférieures à 400 mm par an.
Elaboration Un total de 26 jours de macération dans 50Hl. Extraction par remontage et poinçonnage en respectant la matière première. Fermentation malolactique en fûts de chêne français. Elevage sur lies fines pendant 15 mois.
Degré d'alcool 15.5
Suggestions d'accompagnement Viandes rouges, ragoûts et desserts au chocolat noir.
Cépages principaux Tempranillo.

Notes d'experts (1)