Alonso del Yerro, 2014 Rouge - 0,75L

Alonso del Yerro, 2014

Deuxième cru du nouveau vin fabriqué par Alonso del Yerro à Toro. Ce vin est issu d'une sélection de parcelles avec des sols argilo-calcaires et granitiques, dans le but d'exprimer le caractère et l'élégance de la variété d'encre Toro dans ses vignobles les plus pr...

Deuxième cru du nouveau vin fabriqué par Alonso del Yerro à Toro. Ce vin est issu d'une sélection de parcelles avec des sols argilo-calcaires et granitiques, dans le but d'exprimer le caractère et l'élégance de la variété d'encre Toro dans ses vignobles les plus privilégiés. Avec une couleur très profonde, des arômes de compote de fraises, de cacao pur et de touches florales se détachent sur le nez. La bouche fruitée (raisin frais) et épicée développe sa structure avec une grande densité, toujours avec des tanins élégants.

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Fiche technique

Terroir
Une plaine de gravier sableux à l'argile calcaire, située à 720m d'altitude. La vigne autonome a entre 30 et 60 ans, elle est plantée dans un verre, avec une densité de 900 vignes / ha. La zone est un climat continental avec des températures extrêmes, une grande amplitude thermique et des précipitations inférieures à 400 mm par an.
Elaboration
Un total de 26 jours de macération dans 50Hl. Extraction par remontage et poinçonnage en respectant la matière première. Fermentation malolactique en fûts de chêne français. Elevage sur lies fines pendant 15 mois.
Température de service
16ºC
Degré d'alcool
15.5
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges, ragoûts et desserts au chocolat noir.
Cépages principaux
Tempranillo.
Bio
Non