Alice et Olivier De Moor, Sans Bruit, 2017 Blanc - 0,75L

Bio
Alice et Olivier De Moor, Sans Bruit, 2017

Alice et Olivier De Moor ont fondé leur domaine au début des années 1990 dans l’Yonne, au sud-ouest de Chablis. A force de travail et de persévérance, le couple a composé un vignoble de 7 hectares, planté de chardonnay, d’aligoté et de sauvignon sur les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux et de Courgis. Converties à la viticulture bio...

Alice et Olivier De Moor ont fondé leur domaine au début des années 1990 dans l’Yonne, au sud-ouest de Chablis. A force de travail et de persévérance, le couple a composé un vignoble de 7 hectares, planté de chardonnay, d’aligoté et de sauvignon sur les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux et de Courgis. Converties à la viticulture biologique, leurs différentes parcelles sont cultivées sans engrais de synthèse ni pesticides.

En s'installant à Chablis, Alice et Olivier De Moor rêvaient de faire un autre vin, le genre de Chablis qu'ils aimeraient voir pour le boire (ou boire pour le croire !). Les principes sont clairs : un travail bio à la vigne, la maitrise des rendements et des vinifications sans soufre. Ce vin porte haut l'étendard des vins propres, tant il arrive à allier précision, finesse, et élégance.

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Fiche technique

Degré d'alcool 13,5
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Sauvignon Blanc.

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