Alice et Olivier De Moor, L'Humeur du Temps, 2018 Blanc - 0,75L

Bio
Alice et Olivier De Moor, L'Humeur du Temps, 2018

Alice et Olivier De Moor ont fondé leur domaine au début des années 1990 dans l’Yonne, au sud-ouest de Chablis. A force de travail et de persévérance, le couple a composé un vignoble de 7 hectares, planté de chardonnay, d’aligoté et de sauvignon sur les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux et de Courgis. En s'installant à Chablis, Alic...

Alice et Olivier De Moor ont fondé leur domaine au début des années 1990 dans l’Yonne, au sud-ouest de Chablis. A force de travail et de persévérance, le couple a composé un vignoble de 7 hectares, planté de chardonnay, d’aligoté et de sauvignon sur les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux et de Courgis. En s'installant à Chablis, Alice et Olivier De Moor rêvaient de faire un autre vin, le genre de Chablis qu'ils aimeraient voir pour le boire (ou boire pour le croire !). Alice et Olivier De Moor nous présente ici leur cuvée L'Humeur du Temps 2018, toujours dans le respect du terroir et de la vigne. Il se caractérise par des jolis reflets dorés attirant l'oeil, le nez est frais et légèrement boisé. La bouche est ample et puissante, les arômes sont boisés et sur le fruit blanc. Il fait profiter le palais d'une belle persistance et nous fait découvrir un vin tendu et joyeux.

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1,68 pts

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Fiche technique

Degré d'alcool 12,5
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui

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