Alice et Olivier De Moor, 2018 Blanc - 0,75L

Bio
Alice et Olivier De Moor, 2018

Alice et Olivier De Moor ont fondé leur domaine au début des années 1990 dans l’Yonne, au sud-ouest de Chablis. A force de travail et de persévérance, le couple a composé un vignoble de 7 hectares, planté de chardonnay, d’aligoté et de sauvignon sur les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux et de Courgis. Le Bourgogne Aligote 2018, issu...

Alice et Olivier De Moor ont fondé leur domaine au début des années 1990 dans l’Yonne, au sud-ouest de Chablis. A force de travail et de persévérance, le couple a composé un vignoble de 7 hectares, planté de chardonnay, d’aligoté et de sauvignon sur les communes de Chitry, de Saint-Bris-le-Vineux et de Courgis. Le Bourgogne Aligote 2018, issu de vignes situées près de Chitry, a un bouquet propre, frais et de tilleul, d'abord atténué, mais qui trouve rapidement sa voix et se dessine finement. Plus tard, il y a une touche de coquille d'huître écaillée. La bouche est vive à l'attaque avec des notes piquantes de coing et de clémentine. Cet aligoté est nerveux et concentré avec une ligne d'acidité pointue et une salinité puissante qui donne la finale. 

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Fiche technique

Degré d'alcool 13
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Aligoté.
Bio Non

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