Domaine Oudin

LES VIGNERONS : LA FAMILLE OUDIN

Dans le village de Chichée, à 4 km au sud-est de Chablis, la famille Oudin possède un vignoble de 10 hectares en appellation Chablis et Chablis Premier Cru.

Cette exploitation familiale a été reprise dans les années 1990 par Jean-Claude et Christiane Oudin, depuis rejoints par leurs filles Nathalie et Isabelle.

Leur philosophie : produire des vins fidèles à leurs terroirs. Le résultat en bouteille est une réussite : élégants, les chablis du Domaine Oudin dévoilent un caractère séducteur, à la fois marqué par la minéralité et la rondeur.

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Oudin

LA CUVÉE EXCLUSIVE : LES CAILLOTTES 2016

LE TERROIR
Les parcelles servant à élaborer cette cuvée sont calcaires (très caillouteuses).
 
LES CÉPAGES
Chardonnay
 
DÉGUSTATION
La cuvée Les Caillottes est un vin équilibré, rond, en somme très réussi. Le chardonnay prend ici de la matière et de la maturité, tout en exprimant la minéralité typique de l’appellation Chablis.
 
L'ACCORD
Idéal avec des poissons fins.
 
SERVICE ET CONSERVATION
A servir entre 10 et 12°C. A consommer entre 2018 et 2023.
 


Oudin

LA CUVÉE EXCLUSIVE : LES JAVELLES 2015

LE TERROIR
Les parcelles servant à élaborer cette cuvée sont calcaires (très caillouteuses).
 
LES CÉPAGES
Chardonnay
 
DÉGUSTATION
La cuvée 2015 propose encore une fois des vins qui sublime la qualité de la terre et du millésime avec des notes florales de tilleul ou quelques notes de réglisse qui en font un vin tout en délicatesse. C’est un 1er cru élégant charmeur plutôt rond, toutefois, sa finale fraiche assez saline rappellera son sol calcaire du Kimméridgien.
 
L'ACCORD
Idéal avec des viandes blanches, poissons fins.
 
SERVICE ET CONSERVATION
A servir entre 10 et 12°C. A consommer entre 2017 et 2030.