Jean Foillard

LE VIGNERON : JEAN FOILLARD

Jean Foillard fait partie des vignerons mythiques du Beaujolais. Il commence en 1981 lorsqu’il rejoint le domaine familial avant d'établir son domaine en 1985. Sur un vignoble de 14 ha, son style et ses vins naturels ont beaucoup fait pour la réputation de Morgon, et par extension de tout le Beaujolais.

En pleine période productiviste, le viticulteur prend des risques : aucun traitement chimique des vignes, pas de recours aux levures artificielles… Ses morgons sont depuis devenus incontournables.

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Foillard 2015

LA CUVÉE EXCLUSIVE : PREMIÈRE 2015

LE TERROIR
Constitué de roches décomposées et de schistes friables
 
LES CÉPAGES
Gamay
 
DÉGUSTATION
Son Morgon Première bénéficie des mêmes attentions que le reste de la production du domaine : travail exigeant dans les vignes, dans le respect de la nature, vinifications habiles, toujours dans le souci d’obtenir l'expression la plus pure du gamay. Résultat, un morgon qui allie fruité, fraîcheur et tanins soyeux, la signature Foillard !
 
L'ACCORD
Idéal avec une viande rouge grillée, terrines.
 
SERVICE ET CONSERVATION
A servir à 16°C.
 


Foillard 2016

LA CUVÉE EXCLUSIVE : PREMIÈRE 2016

LE TERROIR
Constitué de roches décomposées et de schistes friables.
 
LES CÉPAGES
Gamay
 
DÉGUSTATION
Son Morgon Première bénéficie des mêmes attentions que le reste de la production du domaine : travail exigeant dans les vignes, dans le respect de la nature, vinifications habiles, toujours dans le souci d’obtenir l'expression la plus pure du gamay. Résultat, un morgon qui allie fruité, fraîcheur et tanins soyeux, la signature Foillard !
 
L'ACCORD
Idéal avec une Salade de Lentilles à l’huile de Noisette & Panna Cotta Foie gras
 
SERVICE ET CONSERVATION
A servir à 16°C.