Retour

Vins de Tokaj

Tokay est un nom mythique parce qu’il a longtemps produit l’un des vins les plus chers et les plus recherchés du monde, le Tokay Aszú. Premier vin à être régulièrement produit à partir de vendanges...

Lire la suite

Vins par page 12 24 36

Tokaj

Tokay est un nom mythique parce qu’il a longtemps produit l’un des vins les plus chers et les plus recherchés du monde, le Tokay Aszú. Premier vin à être régulièrement produit à partir de vendanges botrytisées, ses méthodes d’élaboration ont été décrites en 1630 et sa zone délimitée au siècle suivant. Depuis la fin de l’ère soviétique, Tokaj renoue progressivement avec son prestige d’antan. Situé dans le nord-est de la Hongrie, le vignoble s’étend sur une bande de coteaux située sur le piémont des monts Zemplén, le long de la rivière Bodrog. Si on y produit d’excellents vins secs, cette configuration est propice au développement du botrytis auquel se prête parfaitement le furmint, principal cépage de la région. Les tokaj aszu utilisent une technique qui assemble des vins secs ou demi-secs à une proportion plus ou moins importante de raisins botrytisés, mesurée en puttonyos (2 à 6). Elevés au moins deux ans en barriques, ce sont des vins liquoreux puissants, d’une grande richesse aromatique, à la fois dense et frais, remarquables d’équilibre. Les versions ezcensia, exclusivement produites à partir du jus de goutte de raisins aszu, sont uniques au monde par leur phénoménale concentration.

Tokay est un nom mythique parce qu’il a longtemps produit l’un des vins les plus chers et les plus recherchés du monde, le Tokay Aszú. Premier vin à être régulièrement produit à partir de vendanges botrytisées, ses méthodes d’élaboration ont été décrites en 1630 et sa zone délimitée au siècle suivant. Depuis la fin de l’ère soviétique, Tokaj renoue progressivement avec son prestige d’antan. Situé dans le nord-est de la Hongrie, le vignoble s’étend sur une bande de coteaux située sur le piémont des monts Zemplén, le long de la rivière Bodrog. Si on y produit d’excellents vins secs, cette configuration est propice au développement du botrytis auquel se prête parfaitement le furmint, principal cépage de la région. Les tokaj aszu utilisent une technique qui assemble des vins secs ou demi-secs à une proportion plus ou moins importante de raisins botrytisés, mesurée en puttonyos (2 à 6). Elevés au moins deux ans en barriques, ce sont des vins liquoreux puissants, d’une grande richesse aromatique, à la fois dense et frais, remarquables d’équilibre. Les versions ezcensia, exclusivement produites à partir du jus de goutte de raisins aszu, sont uniques au monde par leur phénoménale concentration.

Informations principales
Superficie :
5500.0
Encépagement :
furmint, harslavelu, muscat à petits grains