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Vins de Domaine Pattes Loup

L’histoire de ce jeune domaine de Chablis se confond avec celle de son propriétaire. Fils et petit-fils de vigneron, Thomas Pico arrive au domaine familial de Courgis (Yonne) en 2004, avec son BTS ...

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Producteur: Domaine Pattes Loup

L’histoire de ce jeune domaine de Chablis se confond avec celle de son propriétaire. Fils et petit-fils de vigneron, Thomas Pico arrive au domaine familial de Courgis (Yonne) en 2004, avec son BTS « viti-œno » en poche. Rapidement il s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement, et applique les principes de l’agriculture biologique. Un an plus tard naît son propre vignoble avec la plantation de 2,8 ha de vignes de chardonnay au lieu-dit « Pattes-Loup ». Aujourd’hui, le vigneron se consacre à ses quelques hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2009 (logo AB), et, pour étoffer sa gamme de premiers crus, s’approvisionne en raisins au domaine paternel de Bois d’Yver (Beauregard et Côte de Jouan). Toutes ses cuvées brillent par leur éclat, leur précision de saveurs et leur équilibre. Les chablis du domaine Pattes Loup s’apprécient jeunes sur leur fruit, et développent, après quelques années, les notes minérales du chardonnay en terroir chablisien. A découvrir !

L’histoire de ce jeune domaine de Chablis se confond avec celle de son propriétaire. Fils et petit-fils de vigneron, Thomas Pico arrive au domaine familial de Courgis (Yonne) en 2004, avec son BTS « viti-œno » en poche. Rapidement il s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement, et applique les principes de l’agriculture biologique. Un an plus tard naît son propre vignoble avec la plantation de 2,8 ha de vignes de chardonnay au lieu-dit « Pattes-Loup ». Aujourd’hui, le vigneron se consacre à ses quelques hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2009 (logo AB), et, pour étoffer sa gamme de premiers crus, s’approvisionne en raisins au domaine paternel de Bois d’Yver (Beauregard et Côte de Jouan). Toutes ses cuvées brillent par leur éclat, leur précision de saveurs et leur équilibre. Les chablis du domaine Pattes Loup s’apprécient jeunes sur leur fruit, et développent, après quelques années, les notes minérales du chardonnay en terroir chablisien. A découvrir !

Informations principales
Année de création :
2005
Production totale :
28 000 bt/an