Château Yvonne

Le château Yvonne a été créé en 1996. Il occupe une superficie totale de 11 hectares répartis sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Mathieu Vallée le gère avec brio et ambition avec un t...

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Producteur: Château Yvonne

Le château Yvonne a été créé en 1996. Il occupe une superficie totale de 11 hectares répartis sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Mathieu Vallée le gère avec brio et ambition avec un travail très consciencieux dans la vigne : labour des sols, traitements minimum et toujours biologiques, taille courte pour obtenir des rendements justes. Cette exigence de rigueur vaut aussi pour le travail effectué en cave troglodytique pluri-centenaire : vinification et élevage longs en barrique, sans levure exogène, sans collage ni filtration. Le blanc du château Yvonne est une référence pour les amateurs de Chenin élevé très joliment en fût de chêne. Laissez-lui quelques années pour le digérer. En rouge, le Cabernet Franc s'exprime magnifiquement à travers deux cuvées : La folie, à boire plutôt sur le fruit et la cuvée Château Yvonne, dense et charnue, à garder pour laisser toute sa complexité se développer.

Le château Yvonne a été créé en 1996. Il occupe une superficie totale de 11 hectares répartis sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Mathieu Vallée le gère avec brio et ambition avec un travail très consciencieux dans la vigne : labour des sols, traitements minimum et toujours biologiques, taille courte pour obtenir des rendements justes. Cette exigence de rigueur vaut aussi pour le travail effectué en cave troglodytique pluri-centenaire : vinification et élevage longs en barrique, sans levure exogène, sans collage ni filtration. Le blanc du château Yvonne est une référence pour les amateurs de Chenin élevé très joliment en fût de chêne. Laissez-lui quelques années pour le digérer. En rouge, le Cabernet Franc s'exprime magnifiquement à travers deux cuvées : La folie, à boire plutôt sur le fruit et la cuvée Château Yvonne, dense et charnue, à garder pour laisser toute sa complexité se développer.

Informations principales
Année de création :
1996
Production totale :
50000.0