Domaine Christophe Pacalet

Dans sa propriété du Beaujolais, le domaine Marcellin, Christophe Pacalet met tout en œuvre pour élaborer de grands vins de terroir : vendanges manuelles à maturité maximum, tri minutieux des raisi...

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Producteur: Domaine Christophe Pacalet

Dans sa propriété du Beaujolais, le domaine Marcellin, Christophe Pacalet met tout en œuvre pour élaborer de grands vins de terroir : vendanges manuelles à maturité maximum, tri minutieux des raisins, vinification sur les levures indigènes, élevages sur lies fines, doses minime ou nulle de sulfites… Le vigneron se fait ainsi un point d’honneur à garantir la typicité de chaque terroir. Sa filiation avec Marcel Lapierre, figure emblématique des vins naturels, n’est pas étrangère à sa démarche. C’est avec son oncle (aujourd’hui décédé) qu’il a créé son exploitation à la fin des années 1990. Présent dans plusieurs crus du Beaujolais, Chiroubles, Moulin-à-Vent et Saint-Amour notamment, Christophe Pacalet élabore des vins fruités dans leur jeunesse qui, pour certains, se complexifient avec le temps et se rapprochent des pinots noirs de la Côte de Beaune. Les moulin-à-vent supportent ainsi sans problème une garde de dix ans. Une adresse à découvrir.

Dans sa propriété du Beaujolais, le domaine Marcellin, Christophe Pacalet met tout en œuvre pour élaborer de grands vins de terroir : vendanges manuelles à maturité maximum, tri minutieux des raisins, vinification sur les levures indigènes, élevages sur lies fines, doses minime ou nulle de sulfites… Le vigneron se fait ainsi un point d’honneur à garantir la typicité de chaque terroir. Sa filiation avec Marcel Lapierre, figure emblématique des vins naturels, n’est pas étrangère à sa démarche. C’est avec son oncle (aujourd’hui décédé) qu’il a créé son exploitation à la fin des années 1990. Présent dans plusieurs crus du Beaujolais, Chiroubles, Moulin-à-Vent et Saint-Amour notamment, Christophe Pacalet élabore des vins fruités dans leur jeunesse qui, pour certains, se complexifient avec le temps et se rapprochent des pinots noirs de la Côte de Beaune. Les moulin-à-vent supportent ainsi sans problème une garde de dix ans. Une adresse à découvrir.

Informations principales
Année de création :
1999
Production totale :
nc