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Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Extra Brut Rosé - 0,75L

Vouette & Sorbée, Saignée de Sorbée Extra Brut

Riche en couleur, en parfums, en structure, ce champagne rosé Vouette et Sorbée est, selon son propriétaire Bertrand Gautherot une vraie « tisane de pinot » qui évoque les grands vins de la Bourgogne et leurs parfums de fruits rouges. Il est vrai qu’il est élaboré en saign&...

Riche en couleur, en parfums, en structure, ce champagne rosé Vouette et Sorbée est, selon son propriétaire Bertrand Gautherot une vraie « tisane de pinot » qui évoque les grands vins de la Bourgogne et leurs parfums de fruits rouges. Il est vrai qu’il est élaboré en saignée, c’est à dire en « saignant » les cuves de macération aussitôt que la couleur, les parfums et la puissance souhaités sont atteints. Une méthode risquée, mais ce vin donne la preuve que cela en vaut le coup.

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Fiche technique

Elaboration
Macération carbonique longue, levures indigènes pour la fermentation alcolique et la prise de mousse. Vinification prolongée en fût de chêne.
Température de service
12°
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Apéritif, viandes blanches, plats épicés
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2013 - 3017