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Vouette & Sorbée, Fidèle Extra Brut Blanc - 0,75L

Vouette & Sorbée, Fidèle Extra Brut

La Revue du Vin de France: 15/20

"L'enveloppe épicée de l'attaque boisée contraste avec le punch pointu d'une finale salée, très fruits rouges et tannique."

"Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cu...

La Revue du Vin de France: 15/20

"L'enveloppe épicée de l'attaque boisée contraste avec le punch pointu d'une finale salée, très fruits rouges et tannique."

"Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition" ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il l’étiquette de son champagne dans lequel il souhaite que l’on retrouve "toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sensations calcaires, signe d’un pur sol kimméridgien, la souplesse d’une vraie fermentation non "boostée", la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois". Le champagne Vouette et Sorbée, fidèle gagne à être aéré une demie heure avant dégustation.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Le Domaine de Vouette & Sorbée est ancré sur les sols du jurassique supérieur champenois. Les 5 hectares du vignoble ont un âge moyen de 21 ans. Plus des 3 / 4 des plantations sont sur les coteaux kimméridgien, le dernier quart est une plaque fragmentée en pur portlandien et reçoit les pinots fins (lieu-dit Sorbée).
Elaboration
La vinification sous bois permet de mieux réveler les arômes du Pinot noir.
Température de service
12°
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Apéritif, Viandes blanches, Volailles cuisinées
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2015 - 3019