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Vinyer de la Ruca, 2011 Rouge - 0,40L

Vinyer de la Ruca, 2011

Vinyer de la Ruca incarne ce que Banyuls peut produire de meilleur, pourvu que chaque détail soit respecté et qu'un artisan passionné s'attache à élaborer le plus grand vin possible : une chair soyeuse, merveilleusement parfumée, des tanins d'une extrême finesse et des sucres totalement fondus f...

Vinyer de la Ruca incarne ce que Banyuls peut produire de meilleur, pourvu que chaque détail soit respecté et qu'un artisan passionné s'attache à élaborer le plus grand vin possible : une chair soyeuse, merveilleusement parfumée, des tanins d'une extrême finesse et des sucres totalement fondus font de ce vin rare une véritable oeuvre d'art. La découverte de Vinyer de la Ruca restera inoubliable.

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Fiche technique

Terroir
Les deux parcelles de vignes qui rentrent dans cette cuvée sont âgées et situées en altitude, avec des rendements infimes. Il s'agit de sols de schistes aménagés en terrasses, qui surplombent la mer au dessus de Collioure, et sont travaillées en biodynamie et labourées au cheval.
Elaboration
Les raisins sont éraflés à la main, seules les levures indigènes enclenchent la fermentation. Le mutage vient stopper la fermentation pour conserver le sucre résiduel naturel. Le vin passe ensuite un an en foudres, et est mis en bouteille sans filtration.
Température de service
14°C
Degré d'alcool
18.0
Suggestions d'accompagnement
Dessert au chocolat, fruits secs.
Cépages principaux
Grenache Noir.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2014 - 2041