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Vincent Boivert, Fontissimo, 2013 Rouge - 0,75L

Vincent Boivert, Fontissimo, 2013

Repris en 1995 par Vincent Boivert, fils d'Hélène Boivert, propriétaire du Château Les Ormes Sorbet à Couquèques, le Château Fontis est situé sur la commune d'Ordonnac .Classé Cru Bourgeois en 2003, c’est un médoc simple mais de caractère, issu d'un coteau de gra...

Repris en 1995 par Vincent Boivert, fils d'Hélène Boivert, propriétaire du Château Les Ormes Sorbet à Couquèques, le Château Fontis est situé sur la commune d'Ordonnac .Classé Cru Bourgeois en 2003, c’est un médoc simple mais de caractère, issu d'un coteau de graves sur argilo-calcaire regardant l'estuaire. Sous des dehors d'un rouge grenat brillant, il marie le fruit rouge et un toasté légèrement épicé, offrant au palais rondeur et fraîcheur. C’est un Médoc bien équilibré, avec des tanins cadrés par un élevage maîtrisé. Il en résulte un vin fin, délicat et savoureux.

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Fiche technique

Terroir
Le vignoble culmine à 38 mètres sur la croupe la plus élevée du Médoc. Âgé d’une vingtaine d’années, il compte 10 hectares de vignes de Merlot et de Cabernet Sauvignon à parts égales, sur des sols constitués de graves pyrénéennes et de calcaire.
Elaboration
Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés au pied des vignes puis sur des tables de tri, pour une vinification traditionnelle avec maîtrise des températures. S'ensuit un élevage de 16 à 18 mois selon le millésime, dans des barriques de chêne neuves au quart.
Température de service
17°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Gigot d'agneau, confit de canard, gibiers et fromages à pâte fondue.
Cépages principaux
Cabernet Sauvignon, Merlot.
Bio
Non