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Vieux Château Certan, 2000 Rouge - 0,75L

Vieux Château Certan, 2000

Vieux Château Certan 2000 révèle une robe d’un rubis soutenu et dégage des flaveurs de cèdre, de truffe noire du Périgord. En bouche, on observe un grand raffinement de texture avec une superbe attaque suave et satinée, se développant sur un toucher caressant, fin et soyeux avec des...

Vieux Château Certan 2000 révèle une robe d’un rubis soutenu et dégage des flaveurs de cèdre, de truffe noire du Périgord. En bouche, on observe un grand raffinement de texture avec une superbe attaque suave et satinée, se développant sur un toucher caressant, fin et soyeux avec des notes florales qui s’installent progressivement. Tannicité savoureuse et assez persistante d’un style parfaitement maîtrisé font de ce Vieux Certan 2000 un vin de fête.

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Fiche technique

Terroir
La propriété qui ne compte que 65% de merlot joue sur ses vieilles vignes de plus de cinquante ans, ses différences de sols, argileux du côté de Pétrus, graveleux sur La Gravette et sableux autour du château, ce qui lui permet de cultiver dans une plus forte proportion les cabernets.
Elaboration
Les vendanges sont manuelles, et le raisin est trié à la vigne et au cuvier, la cuvaison dure environ 3 semaines et l’élevage s’effectue en barriques, il dure entre 18 et 20 mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Truffe sous la cendre
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2015 - 2032