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Tedeschi, Capitel dei Nicalo, 2013 Rouge - 0,75L

Tedeschi, Capitel dei Nicalo, 2013

Ce Valpolicella Superiore Capitel Nicalo' de Tedeschi est issu de raisins partiellement déshydratés vinifiés en sec, à l'instar d'un Amarone. Ses arômes sont intenses et vifs, évoquant des fruits (cerise, groseille, fruits noirs) et des notes apportées par l'élevage (fumée, v...

Ce Valpolicella Superiore Capitel Nicalo' de Tedeschi est issu de raisins partiellement déshydratés vinifiés en sec, à l'instar d'un Amarone. Ses arômes sont intenses et vifs, évoquant des fruits (cerise, groseille, fruits noirs) et des notes apportées par l'élevage (fumée, vanille). En bouche, les différentes composantes s'équilibrent tout en assumant leur caractère : richesse en alcool, tanins présents et acidité sensible. Un Valpolicella qui transcende le genre !

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Fiche technique

Terroir
Sols de moraines d'argile et de calcaire.
Elaboration
Dessication partielle des raisins pendant 1 mois. Vinification sur 14 jours. Elevage de 18-24 mois en barriques de chêne de Slovénie.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges grillées, gibier en daube, gorgonzola
Cépages principaux
Corvina, Corvinone, Rondinella.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2026