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Sébastien David, Le Clos des Allongés, 2013 Rouge - 0,75L

Sébastien David, Le Clos des Allongés, 2013

Le Clos des Allongés est une cuvée qui a du style, avec des arômes de fruits rouges marqués et une matière intense. La pureté du fruit lui montre encore de belles années devant lui.

Le Clos des Allongés est une cuvée qui a du style, avec des arômes de fruits rouges marqués et une matière intense. La pureté du fruit lui montre encore de belles années devant lui.

Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Les vignes, plantées par les grands parents de Sébastien David , ont plus de 60 ans, avec certaines parcelles plantées bien avant le classement de l'appellation en 1937.Le choix de l'agriculture biologique et de la biodynamie a été fait depuis plusieurs années pour produire des récoltes saines et respectueuses de l'environnement. Vin issu d’une culture traditionnelle ancestrale, sans aucun additif de synthèse. Sélection rigoureuses des raisins par vendanges manuelles.
Elaboration
Au chai, après des vendanges manuelles, la vinification se déroule dans des cuves tronconiques plus larges que hautes pour ne pas écraser la matière et l'infuser plus que l'extraire, afin d'avoir des tanins sans amertume. La cuvée est ensuite élevée 2 ans au moins dans des foudres de chêne. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Navarin d’agneau, rôti, charcuterie, poisson.
Cépages principaux
Cabernet Franc.
Bio
Oui