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Saint Domingue, Grand Cru Classé, 1998 Rouge - 0,75L ?

Saint Domingue, Grand Cru Classé, 1998

Le Château Saint-Domingue est un cru 100% merlot, élevé en totalité dans des barriques neuves. Son rendement très faible, (25hl/ha) lui ouvre de belles perspectives. Sa robe est quasi-noire, elle dégage des flaveurs de chocolat, de figue, et d’épices. L’attaque au palais est ample, l...

Le Château Saint-Domingue est un cru 100% merlot, élevé en totalité dans des barriques neuves. Son rendement très faible, (25hl/ha) lui ouvre de belles perspectives. Sa robe est quasi-noire, elle dégage des flaveurs de chocolat, de figue, et d’épices. L’attaque au palais est ample, la bouche offre beaucoup de densité. Le Château Saint-Domingue se veut expressif tout de suite, dans un style moderne et voluptueux.

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Fiche technique

Terroir
Ne pouvant intégrer dans son château La Dominique, pour des raisons administratives, des parcelles voisines récemment acquises, Clément Fayat a décidé d'en faire un nouveau vin le Château Saint Domingue qui compte 2,7 ha.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Gigue de chevreuil
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2025