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Ruinart, Dom Ruinart Rosé, avec étui, 2002 Rosé - 0,75L

Ruinart, Dom Ruinart Rosé, avec étui, 2002

Dom Ruinart Rosé 2002 présente une robe soutenue, d'un corail profond, aux reflets délicatement cuivrés. Son effervescence est fine et persistante. La richesse du millésime 2002 signe une bouche avec une ampleur et un volume remarquables. On y retrouve une belle palette aromatiqu...

Dom Ruinart Rosé 2002 présente une robe soutenue, d'un corail profond, aux reflets délicatement cuivrés. Son effervescence est fine et persistante. La richesse du millésime 2002 signe une bouche avec une ampleur et un volume remarquables. On y retrouve une belle palette aromatique, dans un registre fruité, floral et épicé. Le chardonnay signe l'attaque, à la fois enrobée, précise et délicate. La fin de bouche, joliment structurée et à la puissance contenue, laisse s'exprimer le Pinot Noir avec une fine amertume soulignée par le faible dosage. Une longue garde supplémentaire lui premettra de rejoindre les plus grands millésimes de Dom Ruinart Rosé comme 1996, 1990, 1988 ou le mythique 1976.

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Fiche technique

Terroir
85% de chardonnay des grands crus de la côte des Blancs pour 66% (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) et de la Montagne de Reims pour 34 % (Sillery, Puisieux, Verzenay) et de 15% de Pinot Noir vinifié en rouge, issu des crus de Sillery et Verzenay.
Elaboration
Une vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées (18 – 20°C). Fermentation malolactique (100%).
Température de service
11°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Pigeon laqué au soja, un Canard Colvert aux girolles et griottes, une côté de veau "basse température" et son risotto al radicchio, ou même une tatin de ris de veau caramélisés.
Cépages principaux
Pinot Noir, Chardonnay.
Bio
Non