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Ruinart, Dom Ruinart Blanc de Blancs en magnum, avec étui, 2004 Blanc - 1,50L

Ruinart, Dom Ruinart Blanc de Blancs en magnum, avec étui, 2004

En magnum, Dom Ruinart 2004 présente une robe d’un jaune lumineux émaillé de reflets verts pâles. Son effervescence est fine et persistante. Le nez de ce millésime révèle d’abord des notes douces de châtaigne, noix de coco et pain frais. Tr&egr...

En magnum, Dom Ruinart 2004 présente une robe d’un jaune lumineux émaillé de reflets verts pâles. Son effervescence est fine et persistante. Le nez de ce millésime révèle d’abord des notes douces de châtaigne, noix de coco et pain frais. Très vite, ce côté biscuité laisse place à des arômes de fleurs (iris, muguet, bigaradier) et d’agrumes (bergamote, cédrat). En filigrane pointent quelques notes minérales (roche mouillée, silex) et iodées. Le palais est caractérisé par une attaque franche mais soyeuse, soutenue par les notes minérales. Puis Dom Ruinart 2004 se révèle aérien, grâce à la fraîcheur des agrumes et des notes de gentiane. La finale, très longue, repose sur des notes d’écorce de pamplemousse et de kumquat et sur une légère perception saline.

Dom Ruinart 2004 se conservera avantageusement en cave pour être apprécié après plusieurs années de maturation supplémentaire. Il pourra alors être associé à des mets aux saveurs plus intenses.

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15,30 pts

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Fiche technique

Terroir
Dom Ruinart 2004 est intégralement composé de Chardonnay Grands Crus : 69% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 31% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx). Une combinaison parfaite qui apporte à ce millésime une structure aérienne et délicate.
Température de service
11°C
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Ceviche de dorade à la péruvienne, carpaccio de homard
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2014 - 2024