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Pierre Gimonnet & fils, Oenophile Non Dosé, 2008 Blanc - 0,75L

Pierre Gimonnet & fils, Oenophile Non Dosé, 2008

Cet assemblage Oenophile Non Dosé 2008 de Pierre Gimonnet & Fils est très marqué Grand Cru. Il est également très équilibré entre les différents terroirs. 2008 étant une année "tendue",il fallait vraiment structurer l'assemblage par la puissance minérale de Crama...

Cet assemblage Oenophile Non Dosé 2008 de Pierre Gimonnet & Fils est très marqué Grand Cru. Il est également très équilibré entre les différents terroirs. 2008 étant une année "tendue",il fallait vraiment structurer l'assemblage par la puissance minérale de Cramant et d'Oger. Chouilly reste très important dans le style de Pierre Gimonnet & Fils. Le pourcentage de Cuis est assez important, signe d'un grand millésime...

C'est la première fois que la maison champenoise commercialise un millésime sans dosage aussi jeune. Mais elle a osé cette mise en valeur pour l'exceptionnel millésime 2008.

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Fiche technique

Terroir
Ce champagne 100% chardonnay provient à 33,5% de Cramant Grand Cru, 32,5% Chouily Grand Cru, 10% Oger Grand Cru, 22% Cuis 1er Cru et 2% Vertus 1er Cru.
Elaboration
Le tirage a été effectué au printemps suivant la récolte, en avril 2009. Le vieillissement s'est fait en bouteille, sur lies, pendant cinq ans au minimum.
Température de service
11°C
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non