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Philipponnat, Clos des Goisses, 2008 Blanc - 0,75L

Philipponnat, Clos des Goisses, 2008

Vin mythique apprécié des collectionneurs, Clos des Goisses est un champagne particulièrement puissant, qui bénéficie d’une vinification traditionnelle, pour la plus grande part sous bois, et d’un vieillissement prolongé en cave.

Le millésime 2008 se caract&eacu...

Vin mythique apprécié des collectionneurs, Clos des Goisses est un champagne particulièrement puissant, qui bénéficie d’une vinification traditionnelle, pour la plus grande part sous bois, et d’un vieillissement prolongé en cave.

Le millésime 2008 se caractérise par un magnifique équilibre, aussi élégant que complet aromatiquement. 

Au nez, il est fruité au parfum d'agrumes avec des notes de confiserie et de pâtisserie. En bouche, l'attaque est légèrement tannique et fraîche, avec des notes de thé et de citronnelle. Les arômes de bergarmote se prolongent sur des touches épicées, typiques du Pinot Noir et des notes de miel. La finale est crémeuse, tout en étant finement équilibrée par une vive minéralité. 

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7,90 pts

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Fiche technique

Elaboration
La vinification partielle sous bois permet plus de complexité sans oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique, pour que l'acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir.
Degré d'alcool
12.5
Suggestions d'accompagnement
Gibier, truffes, caviar ou ecore les meilleurs fromages à pâte molle. Dans sa jeunesse, il trouvera de beaux accords avec les crustacés et les viandes blanches.
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2017 - 2027