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Philipponnat, 1522, 2006 Rosé - 0,75L

Philipponnat, 1522, 2006

Bettane & Desseauve: 17/20

L’année 2006 a connu des conditions froides en hiver, mais peu rigoureuses, une année très chaude avec un été caniculaire sauf en août, de nombreux orages et un automne extrêmement doux. A l’œil, le champagne a une couleur ...

Bettane & Desseauve: 17/20

L’année 2006 a connu des conditions froides en hiver, mais peu rigoureuses, une année très chaude avec un été caniculaire sauf en août, de nombreux orages et un automne extrêmement doux. A l’œil, le champagne a une couleur rose pâle aux reflets violets, la mousse est fine et délicate. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis). En bouche, l’attaque est fraîche et pure. Cette cuvée 1522 combine parfaitement la maturité de fruits mûrs avec une grande minéralité. Philipponnat nous propose un champagne rosé raffiné et délicat.

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3,70 pts

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Fiche technique

Terroir
L'assemblage se compose d'environ 70% de Pinot Noir du vignoble du « Léon » d'Ay et environ 30% de Chardonnay du Mesnil-sur-Oger, auxquels on a ajouté un peu de Pinot Noir vinifié en rouge issu des vignobles de Mareuil-sur-Ay.
Elaboration
Fermentation sous bois d’une partie du vin (environ 50%), sans fermentation malolactique dans l'objectif de préserver toute sa fraîcheur et lui permettre de gagner en complexité. Couleur rosée obtenue par l’adjonction, à l’assemblage originel, d’un vin de Pinot Noir tranquille provenant habituellement du Clos des Goisses.
Température de service
8-9°C à l'apéritif, 11-12°C lors du repas
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Apéritif, poissons grillés, volaille cuisinée ou à la plancha
Cépages principaux
Chardonnay, Pinot Noir.
Bio
Non