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Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 2012 Rouge - 0,75L

Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle, 2012

Ce vin La Chapelle AOC Hermitage produit par le domaine Paul Jaboulet Ainé est issu de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui...

Ce vin La Chapelle AOC Hermitage produit par le domaine Paul Jaboulet Ainé est issu de très vieilles syrah plantées sur des sols riches composés d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui surplombe le vignoble en terrasse et domine le Rhône. Les raisins ont été descendus des pentes de l’Hermitage sur des petits traineaux puis vinifiés traditionnellement. Le vin a été élevé sous bois dans le chai millénaire VINEUM pendant 15 à 18 mois. Cette cuvée La Chapelle rouge du domaine Paul Ainé Jaboulet se distingue par sa robe rubis intense et son nez complexe de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample et généreuse et les tanins boisés.

Conditions de vendanges du millésime 2012 en Vallée du Rhône septentrionale :

Le mois de janvier est doux mais les températures chutent en février. Pendant 15 jours elles avoisinent les -10°C. Des pluies régulières arrosent le vignoble de mars à juillet. Les températures dans un premier temps douces chutent en mai. En juillet le climat se réchauffe et devient presque caniculaire en août. Quelques pluies orageuses tempèrent ces ambiances. Il fait beau en septembre jusqu'au 28 où de fortes pluies nous contraignent à patienter quelques jours. Les vendanges se terminent le 8 octobre sans d'autres pluies.

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12,50 pts

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Fiche technique

Terroir
Les vignes sont plantées sur un sol formé d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss ainsi que de cailloux ronds.
Elaboration
Les raisins ont été vinifiés de manière traditionnelle et le vin a été élevé sous bois pendant 15 à 18 mois et soutiré pendant l’élevage.
Température de service
17°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Ris de veau braisé aux morilles.
Cépages principaux
Syrah.
Bio
Non