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Paul Jaboulet Ainé, 2011 Rouge - 1,50L

Paul Jaboulet Ainé, 2011

Le mot du Domaine :


Sur la colline de l’Hermitage, nous prenons notre temps pour récolter chaque terroir à
maturité parfaite. Un luxe permis grâce à une fenêtre météo favorable. La diversité des
terroirs et donc des maturités am&...

Le mot du Domaine :


Sur la colline de l’Hermitage, nous prenons notre temps pour récolter chaque terroir à
maturité parfaite. Un luxe permis grâce à une fenêtre météo favorable. La diversité des
terroirs et donc des maturités amènent à une récolte étalée entre le 8 et le 26 septembre.
La récolte du Méal (23 septembre) et des Bessards (21 septembre) demeure le temps fort
des vendanges tant par les difficultés rencontrées sur ces coteaux à plus de 60% de
pente, que par l’exceptionnelle qualité des Syrah. On ne trouve pas la moindre grappe
abimée et l’équilibre entre fruité et puissance touche au sublime.

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Fiche technique

Terroir
Composée à 100% de très vieille syrah plantée sur des sols riches et variés.
Elaboration
Vinifiés traditionnellement dans les chais.
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
.
Bio
Non