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Opthimus, 21 ans - 0,70L

Opthimus, 21 ans

Le rhum dominicain Opthimus 21 ans est un rhum rond et complexe avec des arômes de fruits exotiques très fondus, des notes de caramel au beurre, de banane flambée, de vanille, puis des notes épicées. La finale est longue et suave.

Le rhum dominicain Opthimus 21 ans est un rhum rond et complexe avec des arômes de fruits exotiques très fondus, des notes de caramel au beurre, de banane flambée, de vanille, puis des notes épicées. La finale est longue et suave.

4,70 pts

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Fiche technique

Degré d'alcool
38.0
Origine
Le rhum dominicain Opthimus a des racines cubaines. Il a été créé au XIXe siècle par un émigré espagnol du nom de Juanillo Olivier. Ses descendants ont transporté l’activité à Saint-Domingue après la nationalisation des sucreries et distilleries sous le régime castriste. La distillerie est située sur la côte sud de l’île, à Hato Nuevo.
Élaboration
Le rhum dominicain Opthimus 21 ans est un rhum de mélasse élaboré à partir de la canne à sucre cultivée sur l’ensemble du territoire dominicain. Après le broyage, le jus est mis à fermenter, puis le « vin, de canne » est distillé dans des alambics à colonnes. Il vieillit dans des fûts de chêne selon le principe de la solera où l’on rajoute des eaux-de-vie jeunes aux eaux-de-vie plus vieilles, pendant le cycle de vieillissement. Le maître rhumier procède ensuite aux assemblages.
Bio
Non