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Nicolas Joly, Les Vieux Clos, 2012 Blanc - 0,75L

Nicolas Joly, Les Vieux Clos, 2012

L'histoire de Nicolas Joly est atypique. Le vigneron a fait ses études dans la prestigieuse université de Columbia et est resté à New York pour travailler dans le secteur de la banque. Après une expérience à Londres, il a decidé de quitter ce milieu pour reprendre le domaine familial. Au...

L'histoire de Nicolas Joly est atypique. Le vigneron a fait ses études dans la prestigieuse université de Columbia et est resté à New York pour travailler dans le secteur de la banque. Après une expérience à Londres, il a decidé de quitter ce milieu pour reprendre le domaine familial. Aujourd'hui, il produit trois vins blancs donc la cuvée "Les Vieux Clos" en appellation Savennières. Ce vin blanc n'est pas ordinaire: il titre 15° d'alcool et offre des saveurs de fruits aussi étonnantes que délicieuses.

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Fiche technique

Terroir
Les vignes, d’un âge moyen d’une vingtaine d’années sont issues de sélections massales, et non clonales, pour augmenter la complexité aromatique. Les sols sont faits essentiellement de schistes mais aussi parfois de quartz et plus rarement de sable. Les rendements sont de 30/35 hectolitres par hectare.
Elaboration
Les vins du domaine sont élaborés selon les principes de l'agriculture en biodynamie, depuis 1984, avec contrôle.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
15.0
Suggestions d'accompagnement
Vieux cantal, viande blanches en sauce, ris de veau
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2018 - 2022