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Nicolas Joly, Clos de la Coulée de Serrant, 2014 Blanc - 0,75L

Nicolas Joly, Clos de la Coulée de Serrant, 2014

La Coulée de Serrant fait partie de ces cuvées rares et mythiques, offrant un moment exceptionnel lors de sa dégustation. Cette parcelle surplombant la Loire, située sur les terres de Savennières offre un chenin mûr et complexe. Le nez délicat et très fruité, il offre des notes de ...

La Coulée de Serrant fait partie de ces cuvées rares et mythiques, offrant un moment exceptionnel lors de sa dégustation. Cette parcelle surplombant la Loire, située sur les terres de Savennières offre un chenin mûr et complexe. Le nez délicat et très fruité, il offre des notes de pain d’épices, de fruits exotiques, avec des subtiles notes fumées pierre à fusil. En bouche, une magnifique fraîcheur explose, l’ampleur est harmonieuse et l’équilibre est parfait. La finale longue et légèrement saline, se termine sur des notes d’écorce d’orange amère, de citron confit.

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Fiche technique

Terroir
Nicolas Joly est un pionnier de la biodynamie depuis 1981. Les vignes de la Coulée de Serrant sont labourées au cheval, et traitées uniquement avec des préparations de plantes. Les raisins sont cueillis manuellement, selon trois à cinq passages de tris pour ne sélectionner que les plus belles baies. Le rendement de cette cuvée n'excède pas 25HL/HA. La coulée de Serrant est une appellation à part.
Elaboration
Le vin est vinifié de la manière la plus naturelle possible. Nicolas Joly n'utilise ni levures exogènes, ni souffre, ni produits chimiques. La Coulée de Serrant est élevé pendant 6 à 8 mois en fûts de chêne, ayant déjà contenus plusieurs vins.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
14.5
Suggestions d'accompagnement
Pintade rôtie, homard, foie de veau.
Cépages principaux
Chenin.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2016 - 2025