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Matassa, 2015 Blanc - 0,75L

Matassa, 2015

Matassa blanc du domaine Matassa est un vin enthousiasmant : des saveurs limpides, tellement digestes, qui évoquent le citron et le pamplemousse jaune. La matière est salivante, le grain de la texture presque cristallin tellement il est précis, et en même temps un volume enviable : Tom Lubbe, le vigneron, est un mag...

Matassa blanc du domaine Matassa est un vin enthousiasmant : des saveurs limpides, tellement digestes, qui évoquent le citron et le pamplemousse jaune. La matière est salivante, le grain de la texture presque cristallin tellement il est précis, et en même temps un volume enviable : Tom Lubbe, le vigneron, est un magicien, et la cuvée Matassa blanc restera dans les annales.

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Fiche technique

Terroir
Les premières vignes du domaine, des carignan, ont été acquises et sauvées ainsi de l'extinction. Ces vignes sont groupées autour du village de montagne du Vivier aux altitudes entre 500m et 600m. La production a augmenté en 2003 avec l'acquisition de 12 petits vignobles. La moitié d'entre ceux-ci est placée dans les Coteaux des Fenouillèdes et l'autre moitié autour du village de Calce dont l'altitude se situe entre 150m et 300m. Les vignobles sont de vieilles vignes, la production fait en moyenne 12hl/ha.
Elaboration
Les raisins sont récoltés à la main et pressés avec un pressoir vertical. Le vin est ensuite fermenté avec levures indigènes dans des barriques (228litres et 500litres) pendant 18 mois.
Température de service
11°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Saumon froid, homard à l'américaine.
Cépages principaux
Grenache Gris, Maccabeu.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2021 - 2029