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Matassa, 2011 Rouge - 0,75L

Matassa, 2011

Après plusieurs acquisitions de parcelles de vieilles vignes au début des années 2000, le sud africain Tom Lubbe fait profiter les amateurs de ses vins intenses et tout en vitalité. Son Matassa rouge 2011 est sensuel. Ce n'est pas un hasard si Matassa est la cuvée éponyme du domaine. Elle repré...

Après plusieurs acquisitions de parcelles de vieilles vignes au début des années 2000, le sud africain Tom Lubbe fait profiter les amateurs de ses vins intenses et tout en vitalité. Son Matassa rouge 2011 est sensuel. Ce n'est pas un hasard si Matassa est la cuvée éponyme du domaine. Elle représente à elle seule le style particulier recherché. On découvre donc un vin charnu et floral et malgré tout léger. Energique, il évoque l'orange sanguine de manière élégante. Il est loin des vins massifs et trop concentrés et s'adresse plutôt à des amateurs à la recherche d'authencité et de raffinement.

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Fiche technique

Terroir
Les premières vignes du domaine, des carignan sur sols de schistes, ont été acquises et sauvées ainsi de l'extinction. Ces vignes sont groupées autour du village de montagne du Vivier aux altitudes entre 500m et 600m. La production a augmenté en 2003 avec l'acquisition de 12 petits vignobles. La moitié d'entre ceux-ci est placée dans les Coteaux des Fenouillèdes et l'autre moitié autour du village de Calce dont l'altitude se situe entre 150m et 300m. Les vignobles sont de vieilles vignes, la production fait en moyenne 12hl/ha.
Elaboration
La vinification se déclenche grâce aux seules levures indigènes, une partie de la fermentation alcoolique puis toutes les fermentations malolactiques ont lieu en demi-muids de 500 litres. L'élevage dure ensuite 15 mois dans ces mêmes contenants.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Paupiettes de veau, côte de porc à la sauge
Cépages principaux
Carignan.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2017 - 2031