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Mas del Périé, Caballe, 2015 Rouge - 0,75L

Mas del Périé, Caballe, 2015

"Très bonne affaire" (3 étoiles) - La Revue du Vin de France

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Ma...

"Très bonne affaire" (3 étoiles) - La Revue du Vin de France

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons,amphores, futs et foudres suivant sa personnalité.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Parcellaire, sur coteaux argilo calcaire Kimmeridgien à 350m d’altitude au sommet de coteaux, exposé sud ouest.
Elaboration
Récolte manuelle avec vinification naturelle des grappes entières, et élevage en futs de 225L à 500L (6mois).
Degré d'alcool
12.5
Cépages principaux
Malbec.
Bio
Oui