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M.Chapoutier, Le Pavillon, 2009 Rouge - 0,75L

M.Chapoutier,  Le Pavillon, 2009

Cet Ermitage Le Pavillon produit par le domaine M.Chapoutier est issu de vieilles vignes de syrah âgées de 90 à 100 ans et plantées sur un sol de sédiments au sous-sol granitique. La vendange égrappée à 100% est vinifiée en cuves béton. Après une macération de ...

Cet Ermitage Le Pavillon produit par le domaine M.Chapoutier est issu de vieilles vignes de syrah âgées de 90 à 100 ans et plantées sur un sol de sédiments au sous-sol granitique. La vendange égrappée à 100% est vinifiée en cuves béton. Après une macération de 4 à 5 semaines le vin est élevé 18 à 20 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs. Cet Ermitage Le Pavillon du domaine M. Chapoutier présente une robe rouge profonde aux reflets violacés. Son nez goudronné et fumé exhale des notes de framboise et de mûre. Sa bouche est complexe et veloutée avec des saveurs de réglisse et de cacao.

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24,05 pts

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Fiche technique

Arôme
framboise et mûre
Bouche
complexe et veloutée
Finale
réglisse
Terroir
Les vignes sont plantées sur une parcelle de 4 hectares constituée de sédiments reposant sur un sous-sol granitique.
Elaboration
La vendange égrappée à 100% est vinifiée en cuves béton. Après une macération de 4 à 5 semaines le vin est élevé 18 à 20 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.
Température de service
17°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges, gibiers, morilles
Cépages principaux
Syrah.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2015 - 2050