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Ludovic Vano, Floris Legere Atractylis, 2012 Rouge - 0,75L

Ludovic Vano, Floris Legere Atractylis, 2012

Floris Legere est  le projet de vie de Ludovic Vano, ingénieur agronome et œnologue Français installé en Espagne depuis 2005.

Atractylis est un vin puissant, fruité, présentant des notes boisées témoins d’un élevage long ...

Floris Legere est  le projet de vie de Ludovic Vano, ingénieur agronome et œnologue Français installé en Espagne depuis 2005.

Atractylis est un vin puissant, fruité, présentant des notes boisées témoins d’un élevage long en fût. Il s’agit d’un vin monovariétal de Syrah.

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Fiche technique

Terroir
La récolte est manuelle, en caisse de 16 kg ou en caisse palette de 250 kg. La sélection au vignoble est primordiale.
Elaboration
En cave la récolte est éraflée. La macération se fait en grain entiers. Cette phase a une durée variable en fonction de la qualité de la vendange. On cherche ici une extraction maximum de couleur en pré-fermentation et de tanins durant la post-fermentation. La cuve est écoulée directement dans des fûts de chêne français de 300 L afin d’y réaliser la fermentation malolactique. L’élevage en fût dure entre 12 et 15 mois. Ce vin est mis en bouteille sans avoir subit aucun traitement de clarification, filtration et stabilisation. Cette dernière caractéristique explique une possible apparition d’un dépôt au fond de la bouteille. Ce sédiment n’a aucune influence négative sur la qualité du vin.
Degré d'alcool
13.5
Cépages principaux
Syrah.
Bio
Non