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Ludovic Vano, Floris Legere Alaviana, 2012 Rouge - 0,75L

Ludovic Vano, Floris Legere Alaviana, 2012

Floris Legere  est  le projet de vie de Ludovic Vano, ingénieur agronome et œnologue Français installé en Espagne depuis 2005. 

Alaviana est un vin fruité, avec de légères notes boisées. Il est compos&eac...

Floris Legere est  le projet de vie de Ludovic Vano, ingénieur agronome et œnologue Français installé en Espagne depuis 2005. 

Alaviana est un vin fruité, avec de légères notes boisées. Il est composé de 80% de Garnacha et  20% de Syrah.

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Fiche technique

Terroir
La récolte est manuelle, en caisse de 16 kg ou en caisse palette de 250 kg. La sélection au vignoble est primordiale. En cave, la récolte est éraflée et partiellement foulée.
Elaboration
La macération et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves de béton ouvertes et l’extraction se faire délicatement grâce à des pigeages quotidiens. Les macérations sont d’environ 10 jours. La fermentation malolactique a lieu en cuve béton. Environ 30 % du volume des lots de cet assemblage est élevé entre 4 et 6 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres. Ce vin est légèrement clarifié mais n’est pas filtré, ni soumis à une stabilisation thermique. Cette dernière caractéristique explique une possible apparition d’un dépôt au fond de la bouteille. Ce sédiment n’a aucune influence négative sur la qualité du vin.
Degré d'alcool
14.5
Cépages principaux
Garnacha, Syrah.
Bio
Non

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