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Le Père Jules, Brut Blanc - 0,75L

Le Père Jules, Brut

Le cidre du pays d’Auge est une gourmandise de pommes. L’effervescence donne à ce beau produit une dimension festive, tout en rappelant l’importance de la fabrication traditionnelle du cidre pour la famille Desfrièches, à la tête de l’exploitation. Ce nectar normand accompagne tous les moment...

Le cidre du pays d’Auge est une gourmandise de pommes. L’effervescence donne à ce beau produit une dimension festive, tout en rappelant l’importance de la fabrication traditionnelle du cidre pour la famille Desfrièches, à la tête de l’exploitation. Ce nectar normand accompagne tous les moments de convivialité et de plaisir.

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Fiche technique

Terroir
Sur des terroirs d'argiles à silex et de calcaire, la famille Desfrieches cultive une soixantaine de variétés de pommes différentes afin d'avoir la plus grande complexité aromatique possible
Elaboration
De septembre à novembre, les pommes sont rammassées manuellement par procédé de chute naturelle de l'arbre, afin d'obtenir une maturité complète. Assemblées, triées puis lavées au pressoir, elles sont broyées afin d'en extraire le moût. Après fermentation alcoolique, la prise de mousse du cidre brut s'obtient après 8 à 12 semaines en bouteille. Le cidre du Père Jules n'est pas pasteurisé.
Température de service
12°C
Degré d'alcool
5.0
Suggestions d'accompagnement
Camembert, boudin noir, tarte aux pommes
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2014