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Le Clos des fées, Vieilles Vignes, 2013 Rouge - 0,75L

Le Clos des fées, Vieilles Vignes, 2013

Les Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un vin rouge qui offre une très belle profondeur, avec une chair enrobée et moelleuse, sans aspérités, et une belle harmonie générale. Ce très beau rouge reflète bien la qualité du travail de ce domaine, et présente...

Les Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un vin rouge qui offre une très belle profondeur, avec une chair enrobée et moelleuse, sans aspérités, et une belle harmonie générale. Ce très beau rouge reflète bien la qualité du travail de ce domaine, et présente l'aventage de pouvoir être bu relativement tôt. Cette cuvée de Vieilles Vignes s'est imposée comme une valeur sûre de la région.

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Fiche technique

Terroir
Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans).
Elaboration
Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire. Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
14.0
Suggestions d'accompagnement
Epaule d'agneau, bœuf en croûte.
Cépages principaux
Carignan, Syrah, Mourvèdre.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2028