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La Favorite, Cœur de Rhum - 0,70L

La Favorite, Cœur de Rhum

Le Rhum Vieux Habitation La Favorite Cœur de Rhum est un rhum particulièrement rond avec des arômes de fruits confits (mangue, prune) pour aller ensuite vers des notes de fruits secs (cacahuète, cacao) et des notes torréfiées. En fin de bouche, des arômes de vanille.

Le Rhum Vieux Habitation La Favorite Cœur de Rhum est un rhum particulièrement rond avec des arômes de fruits confits (mangue, prune) pour aller ensuite vers des notes de fruits secs (cacahuète, cacao) et des notes torréfiées. En fin de bouche, des arômes de vanille.

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Fiche technique

Degré d'alcool
40.0
Origine
La sucrerie La Favorite a été créée en 1842, mais c’est en 1905 que la famille Dormoy la rachète pour la transformer en distillerie. D’importants travaux sont alors mis en oeuvre pour moderniser les installations. Détail innovant : la distillerie La Favorite utilise comme source d’énergie, la vapeur.
Élaboration
La canne utilisée pour l’élaboration du Rhum Vieux Habitation La Favorite Cœur de Rhum est toujours en grande partie coupée à la main. A son arrivée au moulin, elle est d’abord hachée par une série de couteaux avant d’être broyée dans une batterie de trois moulins. La phase suivante est la fermentation qui dure trois jours et au bout desquels on obtient le « vin de canne » qui titre entre 3,5° et 4,5°. Ce « vin de canne » est ensuite distillé dans des colonnes de distillation de type créole. L’eau-de-vie vieillit ensuite dans des fûts de chêne de petite contenance (180 litres).
Bio
Non