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La Chapelle d'Ausone, 2nd vin du Château d'Ausone, 2011 Rouge - 0,75L

La Chapelle d'Ausone, 2nd vin du Château d'Ausone, 2011

Profond, riche, généreux et racé , le vin présente beaucoup des qualités et caractéristiques du grand vin. D’un  niveau comparable ou supérieur à celui de beaucoup de grands crus classés de St Emilion , il a le défaut d&r...

Profond, riche, généreux et racé, le vin présente beaucoup des qualités et caractéristiques du grand vin. D’un niveau comparable ou supérieur à celui de beaucoup de grands crus classés de St Emilion, il a le défaut d’être encore plus rare que le grand vin puisque sa production avoisine 5.000 bouteilles par an.

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Fiche technique

Terroir
Sa position est unique, aux flancs abrupts de la Côte calcaire qui traverse d’est en ouest Saint-Emilion, avec une exposition est, sud-est qui favorise la maturité des raisins au levant, à la fin du cycle végétatif.
Elaboration
Les vendanges sont manuelles, le raisin est trié par les vendangeurs, la cuvaison dure entre 4 et 5 semaines et l’élevage s’effectue dans 100% de barriques neuves. Il dure entre 20 et 22 mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.5
Suggestions d'accompagnement
Jarret de veau confit.
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2016 - 2025