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Joseph Drouhin, Clos de Bèze, 2013 Rouge - 0,75L

Joseph Drouhin, Clos de Bèze, 2013

Mot du château:

"La robe est d'un rouge rubis intense. Les arômes sont puissants et raffinés. Pour le vin jeune, ils évoquent la cerise noire et le chocolat amer. Ils évoluent ensuite vers des notes de sous-bois, de truffe et de réglisse. Après une quinzaine d'ann&eac...

Mot du château:

"La robe est d'un rouge rubis intense. Les arômes sont puissants et raffinés. Pour le vin jeune, ils évoquent la cerise noire et le chocolat amer. Ils évoluent ensuite vers des notes de sous-bois, de truffe et de réglisse. Après une quinzaine d'année, les notes de fruits confits demeurent, associées à des nuances de cuir et civette caractéristiques de l'évolution.  Une structure de tannins à la fois puissante et veloutée, un équilibre parfait. La finale est longue, elle renvoie aux arômes de cerises noires et de réglisse. Un kaléidoscope de sensations".

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Fiche technique

Terroir
Sol argilo-calcaire, mélanges de cailloux, d'éboulis et d'argiles rougeâtres et grenues.
Elaboration
Vendanges manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit. Macération : 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes. - Température de macération et de fermentation maîtrisée.
Température de service
16-18°C
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2045