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Jack Daniel's, Old N°7 Brand - 1,50L

Jack Daniel's, Old N°7 Brand

La particularité des Tennessee Whiskeys (il y en a deux : Jack Daniel’s et George Dickel) est d’être filtrée sur charbon de bois d’érable au sortir de l’alambic selon le Lincoln County Process. Ce qui les différencie du bourbon produit dans le Kentucky. 
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La particularité des Tennessee Whiskeys (il y en a deux : Jack Daniel’s et George Dickel) est d’être filtrée sur charbon de bois d’érable au sortir de l’alambic selon le Lincoln County Process. Ce qui les différencie du bourbon produit dans le Kentucky. 
Jack Daniel’s possède un fort pourcentage de maïs (80%) mais aussi du seigle et de l’orge maltée. La filtration sur charbon de bois lui apporte légèreté et douceur. La vanille et les agrumes s’imposent au nez, avec des notes de noix de coco et de caramel brûlé, relayées par des saveurs de bois brûlé. Un whiskey onctueux,  marqué par la douceur du maïs.  L’origine du nom « Old N°7 » donne lieu à plusieurs versions. Un chiffre porte-bonheur ? Le succès d’un embouteillage issu du fût N°7 ?

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3,80 pts

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Fiche technique

Terroir
La Jack Daniel’s Distillery de Lynchburg Tennessee fût fondée en 1866 par Jack Daniel
Elaboration
Brassage d’un moût de céréales, composé de seigle, d’orge maltée et de maïs. Fermentation puis distillation de ce moût. Filtration très spécifique : le Charcoal Mellowing, l'alcool obtenu est filtré goutte à goutte à travers une épaisse couche de charbon de bois d’érable. Vieillissement 5 ans en fûts de chêne blanc dont on a fait flamber l’intérieur.
Degré d'alcool
40.0
Bio
Non