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J.M., Reserve Spécial - 0,70L

J.M., Reserve Spécial

Le Rhum J.M. Vieux Réserve Spéciale XO est un rhum très  rond en bouche et d’une grande finesse. Ses arômes de sucre brun sont relevés de notes épicées.

Le Rhum J.M. Vieux Réserve Spéciale XO est un rhum très  rond en bouche et d’une grande finesse. Ses arômes de sucre brun sont relevés de notes épicées.

Fiche technique

Degré d'alcool
45.0
Origine
La distillerie J.M. est située sur la commune de Macouba, dans le Nord Est de l'île de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée. On l’appelle « l’Habitation Bellevue » ; elle est entourée de 150 ha cultivables. Sur ces terres, on pratique la rotation de cultures : banane (75 ha), ananas (6 ha) et canne à sucre (55 ha). C’est une particularité unique en Martinique.
Élaboration
Chez JM, la canne à sucre est récoltée à la machine, sans brûlage. Elle est broyée moins d'une heure après la coupe dans trois moulins. Le jus recueilli est décanté et filtré, puis dirigé vers les cuves de fermentation. La fermentation dure 48 heures. La distillation est ensuite menée dans des colonnes à distiller en cuivre à fonctionnement continu de type créole. A la sortie des colonnes, le rhum titre entre 65° et 75°. Le Rhum J.M. Vieux Réserve Spéciale XO a vieilli six ans en fûts de chêne.
Bio
Non