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Hidalgo, Fino La Panesa Blanc - 0,75L

Hidalgo, Fino La Panesa

Le Fino La Panesa est une des cuvées phares d'Emilio Hidalgo, vénérable bodega andalouse fondée en 1874. Un vieillissement en Solera inhabituellement long pour la catégorie explique la profondeur et la complexité des arômes entre fruit sec (noisette, amande...) et fo...

Le Fino La Panesa est une des cuvées phares d'Emilio Hidalgo, vénérable bodega andalouse fondée en 1874. Un vieillissement en Solera inhabituellement long pour la catégorie explique la profondeur et la complexité des arômes entre fruit sec (noisette, amande...) et fond iodé. Puissant et suave en bouche, La Panesa est résolument un Fino de table, sec et élégant, aux saveurs bien typées et à la longueur mémorable.

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Fiche technique

Terroir
Climat méditerranéen très chaud et sec. 100% Palomino planté sur des sols à dominante calcaires ("Albariza").
Elaboration
Fermentation en cuve, sélection des jus puis mutage. Long vieillissement (plus de 12 ans) en fût sous voile de levure selon le système traditionnel de la Solera.
Température de service
10 à 12°C
Degré d'alcool
15.0
Suggestions d'accompagnement
Tapas, Charcuterie sèche, Fromages, Fruits de mer
Cépages principaux
Palomino.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2020