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Habitation Saint-Etienne, V.S.O.P. Réserve Spéciale - 0,70L

Habitation Saint-Etienne, V.S.O.P. Réserve Spéciale

ORIGINE: MARTINIQUE

Le Très Vieux Rhum agricole HSE VSOP Réserve Spéciale, plusieurs fois primé dans les concours internationaux, est particulièrement riche en arôme, voire capiteux. Au nez, les arômes sont ceux de fruits confits (pruneau, abricot, pêche) avec des n...

ORIGINE: MARTINIQUE

Le Très Vieux Rhum agricole HSE VSOP Réserve Spéciale, plusieurs fois primé dans les concours internationaux, est particulièrement riche en arôme, voire capiteux. Au nez, les arômes sont ceux de fruits confits (pruneau, abricot, pêche) avec des notes de caramel au beurre, d’amande grillée, quelques touches torréfiées. La bouche est ample et séduisante avec des arômes confirmés de fruits compotés, des notes légères de vanille et d’épices. Des notes boisées aussi, typiques des fûts de bourbon.

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Fiche technique

Terroir
L’origine des rhums Saint-Etienne remonte à 1863, date à laquelle le premier propriétaire – Théobald Monguy – commença à distiller au Gros Morne, au centre de l’île, dans un cadre de verdure impressionnant. Après avoir été rachetée plusieurs fois depuis, la marque appartient aujourd’hui à José et Yves Hayot, propriétaires de la Distillerie du Simon. Désormais, ils signent les rhums des trois lettres HSE, tel le coup de tampon qui était apposé sur les fûts à l’Habitation.
Elaboration
Le Très Vieux Rhum agricole HSE VSOP Réserve Spéciale est élaboré à partir de la canne à sucre cultivée sur l’île. Après avoir été débitées en tronçons de 20 cm, les cannes sont lavées, puis broyées pour obtenir le vesou (jus) qui titre entre 3 et 6°. Le vesou est ensuite déversé dans des cuves de fermentation ouvertes (500 hectolitres maximum) où le sucre va se transformer en alcool après l’ajout de levures (saccharomyces). Le « vin de canne » est ensuite distillé dans des alambics à colonnes de type créole pour obtenir des eaux-de-vie titrant entre 65° et 75°. Elles vieillissent en fûts de chêne pendant plus de quatre ans. Le Très Vieux Rhum agricole HSE VSOP Réserve Spéciale est l’assemblage des eaux-de-vie les plus vieilles de la distillerie.
Degré d'alcool
45.0
Bio
Non