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François Labet, Vieilles Vignes Blanc, 2013 Blanc - 0,75L

François Labet, Vieilles Vignes Blanc, 2013

François Labet exploite ce domaine familial qui possède plusieurs premiers crus à Beaune. Avec beaucoup de sérieux, les vins sont élaborés au château de La Tour du Clos de Vougeot, autre propriété de la famille Labet. La qualité s’av&egrave...

François Labet exploite ce domaine familial qui possède plusieurs premiers crus à Beaune. Avec beaucoup de sérieux, les vins sont élaborés au château de La Tour du Clos de Vougeot, autre propriété de la famille Labet. La qualité s’avère régulière et la production affiche de la personnalité.  Le millésime 2013 est rond avec une touche finement beurrée.

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Fiche technique

Terroir
Sols argilo-calcaire.
Elaboration
Les raisins sont vendangés manuellement et transportés en paniers d'osier afin que les jus oxydés des rares baies éclatées puissent s'écouler. Ils sont triés et ne sont pas égrappés. Les fermentations alcooliques démarrent seules grâce aux levures indigènes, naturellement présentes sur les baies de raisins. L'élevage s'effectue majoritairement en fûts de chêne neufs, pour donner une très grande capacité de vieillissement aux vins. Tous les mouvements de vin au sein du chai, notamment les mises en bouteilles, sont réalisées par gravité (et sans filtration).
Température de service
12°C
Degré d'alcool
13.0
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non